入院・お見舞い

入院中の食事について

病院食について
嗜好調査について

病院食について

病院食は、特別な制限のない「一般食」と、疾患や治療に合わせて栄養量が細かく設定されている「治療食」に分かれています。
さらに治療食は心臓病食、腎臓病食など20種類以上に分かれています。
管理栄養士が患者さまの既往や内服、検査値から治療食の提供を検討しています。
提供されている食事内容について気になる点があれば、管理栄養士にご相談ください。

9月の献立

献立表	お食事の特徴
常食	治療による制限がない患者さまのためのメニューです。
軟菜食	揚げ物や硬い食材は避け、軟らかめに調理した、主として高齢者の方向けのメニューです。
五分粥食	主食は五分粥で、消化の良い食材のみを使用しています。術後しばらく食事を摂っていなかった方や、お腹の調子が良くない方のためのメニューです。
幼児食	３～５歳を対象とした、オムライス、ハンバーグ、シチューなどお子さま向けのメニューです。
低学年食	６～7歳を対象としたお子さま向けのメニューです。年代によって量を調節しています。
高血圧・脳血管疾患食	塩分量を1日6g未満に抑えたメニューです。
エネルギーコントロール食	糖代謝異常の患者さまを対象とし、食物繊維を含む野菜を毎食100g程度摂れるようにしています。
脂質コントロール食	脂質代謝異常の患者さまを対象とし、炭水化物や脂質の摂取量を調節しています。
心臓病食	1日の塩分量を6g未満とした心疾患の患者さまのためのメニューです。
腎臓病食	高エネルギー、低タンパク質で、カリウムや塩分量を調節しています。
透析食	エネルギー、タンパク質の摂取量を維持しながら、カリウム、リン、水分を制限した食事です。
消化器系疾患食	軟らかく、残さ（食物繊維）が少ない、消化の良いものを提供します。
鉄欠乏性貧血食	鉄分を多く含んだ食品を使用しています。
低菌食	無菌治療室管理の患者さまのために、牛乳以外の乳製品や生果物、非加熱の調味料は使用しません。
咀嚼調整食	歯茎で噛めるほどの軟らかいお食事。主食は全粥です。

嗜好調査について

大同病院栄養科では、健康的かつ美味しいお食事を提供することをめざして、年に1～2回、入院患者さまの「嗜好調査」を行っています。
2022年2月に実施した調査では、下記のような結果が得られました。残念ながら、前回と比較して全体的に低下しています。

評価ポイント	平均値（5点満点）
ボリューム（量）	3.8（前回比：-0.4）
見た目	3.7（前回比：-0.1）
美味しさ	3.6（前回比：-0.1）
温度	3.7（前回比：-0.2）
全体の満足度	3.6（前回比：-0.1）

※調査の方法：常食・軟菜食（ハーフ食・マーゲン食含む）を提供している患者さまで、入院日数が2日以上かつ対象食種を連続３食以上摂取している方、かつ味覚異常を認めていない方を対象に実施。